普洱生茶生津从生理现象来说是指：口腔受到刺激反馈，自然分泌唾液。
生津，即指喝茶之后，口腔中会有津液生出。通俗一点说就是喝完岩茶后，口腔内会不受控地“流口水”的感觉。如我们吃青梅、杨梅、李子等水果，口腔容易产生津液。乔木普洱生茶的茶内质丰富，茶多酚含量高，茶多酚会刺激唾液腺分泌唾液，从而有生津的感觉。
普洱茶生津的三种方式
根据生津的方式、部位、强度及其持久度来说，普洱茶的生津大致可分为三类：舌面生津、两颊生津，舌底生津。
1.舌面生津
饮用一口茶汤，汤汁流至舌苔，受到“刺激”的舌面会徐徐分泌出，类似小气泡般的唾液，很是湿润柔滑，这便是舌面生津的感觉了。
2.两颊生津
两颊生津，即口腔两侧生出唾液。一般而言，两颊所分泌唾液较多且快速，给人一种粗犷、急促之感。
两颊生津，如同千万江流争相奔涌，若是有时候生津过于强烈，还会有两颊唾液过多的现象。
3.舌底生津
相对来说，生津生津更容易被说为“舌底鸣泉”。即，茶汤流至口腔，先是浸润牙床，随即是舌底，舌底便会像是冒出了颗颗小气泡，这边是舌底鸣泉。
